汪姐私房菜糖醋排骨的做法（汪姐私房菜之糖醋排骨）

欢迎来到汪姐私房菜，今天我们将分享一道美味的糖醋排骨的做法。糖醋排骨是中式烹饪中的一道经典菜肴，它的口感酸甜可口，深受人们的喜爱。接下来，让我们一起来看看糖醋排骨的制作步骤吧。

准备材料

制作糖醋排骨的第一步就是准备材料。我们需要500克排骨，适量的生姜和葱末，1汤匙白醋，1汤匙料酒，适量的盐和白胡椒粉，适量的淀粉和植物油。在选择排骨的时候，可以选择一些稍微瘦一点的肉，这样的口感更加鲜嫩。

制作过程

第一步，将排骨洗净沥干，在排骨表面抹上适量的盐和白胡椒粉腌制约20分钟。这一步能够让排骨更加入味，口感更加鲜嫩。

第二步，把腌好的排骨均匀地裹上淀粉，然后倒入适量的植物油热锅中煎炸至金黄色，放到沥油纸上沥干备用。

第三步，锅中下入适量的植物油，加入适量的姜和葱末爆香，然后加入白醋和料酒，大火烧开后放入适量的水和适量的糖，不停搅拌至糖完全融化入水中。

把煎好的排骨倒入锅中翻炒均匀，让排骨充分吸收酸甜汁水的味道。最后盛出并装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

小贴士

在烧制糖醋排骨的过程中，有一些需要注意的细节。首先，排骨一定要腌制入味，这样能够让口感更加鲜嫩；其次，煎炸的时候一定要火候掌握好，煎炸过度会使排骨过于干燥；最后，制作糖醋汁的时候，放盐的时候要适量，不然会让排骨过于咸口。掌握好这些技巧，我们就可以做出一道美味可口的糖醋排骨了。

总结

糖醋排骨是一道非常经典的中餐美食，口感酸甜可口，备受人们的青睐。制作糖醋排骨需要注意一些细节，如腌制入味、煎炸火候和糖盐适量等等。希望今天的汪姐私房菜的介绍对大家有所帮助，快快动手试试吧，相信您一定会做出一道美味可口的糖醋排骨！