茅台酒以什么原料制成（茅台酒的制作原料）

茅台酒的制作原料

一、水源：黄金古井泉水

茅台酒以其独特的风味和崇高的地位而闻名于世。而这其中最重要的一个因素就是茅台酒的制作原料之一——水源。茅台酒采用的是贵州省境内的黄金古井泉水。

贵州是中国的“天然水库”，这里地势高低起伏，山脉纵横交错，拥有丰富的地下水资源。而黄金古井泉水，就是贵州地下水资源中的一个瑰宝。这里的地下水质纯净，富含丰富的矿物质和微量元素，尤其是镁、钾等对茅台酒的形成和发酵起到了极为重要的作用。

二、原料酒：小麦、糯米和高粱

茅台酒的原料酒主要由小麦、糯米和高粱制成。小麦是主要的原料之一，而糯米和高粱则是作为辅助原料使用。

茅台酒的制作过程非常复杂精细，其中最为核心的一个环节就是“麦糟曲（qu）牌”的加入。麦糟曲牌是由茅台酒前腐烂的小麦、糯米和高粱经过特殊的发酵、糖化和蒸馏等工序制成的一种独特的酒曲。茅台酒的独特风味正是在这一过程中形成的。

三、其他辅助原料：麦芽、大米和小苏打

茅台酒的制作原料中，还包含一些辅助原料。例如，麦芽是为酒曲提供更好的酵母滋养条件，以保证酵母的正常生态；大米则可以增加酒体的醇香程度；小苏打则可以调节酒液的酸碱度。

酒厂根据对茅台酒风味的要求，通过合理的配比和控制各种原料的投放比例，来调整产品的品质和口感。

，茅台酒的制作原料主要包括贵州的黄金古井泉水、小麦、糯米、高粱、麦芽、大米和小苏打等。这些原料经过精细的加工和配比，才能最终形成茅台酒这一世界级的瑰宝。