福建安溪铁观音产地（探访福建安溪铁观音产地）

探访福建安溪铁观音产地

传统的中国茶文化独具魅力，其博大精深、源远流长，已在世界范围内得到广泛的认可和喜爱。而在这个茶文化的源头之地，福建安溪铁观音产地，更是有着独特的魅力和无数的精彩故事。

一、铁观音的历史与传说

铁观音是中国茶文化中的一种珍贵品种，它起源于福建安溪县天心乡。铁观音结合清香、浓爽、活活、持久、回甘、有型、有香、有味等八种特良的口感，被誉为“乌龙之冠”。

铁观音可谓是历史上的一个传奇。传说其历史可以追溯到明朝时期，一个僧人把铁观音带到了福建。据说这种茶叶乃是在一位病弱的乡民保佑下有了出产，而这位乡民正是在观音像前点燃香火祈求健康而获得的神秘礼物。铁观音一词的由来，也正是因为其茶叶的形状好像观音像，落地后化为乌黑色的“观音梗”，故得名“铁观音”。

二、铁观音的生产与工艺

福建安溪是铁观音的产地，它拥有得天独厚的地理、气候和自然条件。安溪地处东经118°-119°，北纬24°-26°，属于亚热带海洋性气候，降雨充沛，四季昼夜温差大，气候温和湿润，适合生长乌龙茶的几个重要成分——氮、磷、钾，以及茶多酚、咖啡碱等各种有益的成分，使得铁观音茶叶的品质得到了长足的发展。

铁观音的生产工艺非常讲究，自上采摘之后，要进行晒青、揉捻、发酵、烘干等多个步骤。其中最关键的工艺是揉捻。揉捻可以使茶叶胚芽捆紧，释放茶叶天然香味，也可以使茶叶中的酵素充分活化，为茶味收藏和口感的改善奠定了坚实的基础。

三、铁观音的品味与评价

铁观音的品味独特，具有清香、浓香、活活、回甘、持久、生津等境界，属于半发酵茶茶类，以其沉着、淡雅、鲜香、回甘的特色而著名。按茶品的品质分为五级制，依次是特级、一级、二级、三级和四级，其中特级铁观音产量有限，更是珍贵非常。

铁观音产区的山区为一流产区，其内自然环境和区域风土对茶叶品质的影响比较大，加上铁观音种植区域的天然水源远离工业排放，所以其茶叶的品质保证更为显著，铁观音的品质闻名于世，在国内外享有很高的声誉。

民间关于铁观音的说法更是让人称奇，认为铁观音有祛病延年之效，散痰、通便、减肥之功效更是令人大为认同。铁观音的保健功效，成为现代家庭茶道中又一热门话题，是茶文化的一种继承和发展。

结语

福建安溪铁观音产地，是中国茶文化的一朵璀璨明珠，它代表着中国传统茶文化中的顶峰之一，也不断地吸引着游客和茶叶爱好者前来探访和品尝。铁观音的生产工艺和品质之高，令人叹为观止，其独特的口感和神秘的传说，在世界茶文化的发展历程中留下了震撼人心的历史印记。