如何养花甲才干净（养护花甲，让它们更干净健康）

养护花甲，让它们更干净健康

花甲，又称桂花蛤蜊，是一种美味可口的海鲜，广备家庭常餐或菜馆烹制。但是，花甲内脏较脏，也容易存放细菌，如果养护不当，会影响花甲的品质。下面，我们来介绍一些方法，让大家更好地养花甲，让它们更干净健康。

第一步：选购时挑选质量好的花甲

选购花甲时，首先考虑的是花甲的质量。好的花甲外壳较完整、肉质饱满且带有弹性，表面没有发黄、发黑或出现水泡等现象；海鲜市场的档口，尤其是针对花甲的摊位，选择信誉度好的商家，也会对质量有着明确的保证。选择好质量的花甲并不仅仅是养护的基础，还能更好地保护自己的健康和消费者的利益。

第二步：存储时洗净并储存到合适的温度

桂花蛤蜊的保存时间相对较短，储存时要注意各环节的卫生及时性，以保证最大程度上防止海鲜对人体健康的伤害。首先，将购买回来的花甲放入陆续清洗过的水中，把沙土等杂质冲干净，滤掉杂物；其次，用淡盐水或食用碱水漂洗一下，去除污垢和异味。也可用冰块冰冻花甲，但是冰箱的温度要调至-18摄氏度，这样可维持一个月左右。若要持续1～2天储存则放在1～5℃的冰箱内即可，这个状态下可以在冰箱里新鲜储存2～3天。

第三步：烹饪时多加注意，不仅美味还能保证健康

花甲在烹饪前，一定要令其完全解冻，这样不仅可以让花甲更为美味，还能大幅降低细菌的生长率；烹调时也要多加细心，采用不同的方法去除不健康的部位。烹制花甲最好的方式是在沸水中汆烫2分钟左右，这样花甲就会把内部杂物全部彻底排出。另外，炒花甲时，加入适量姜末、葱花等佐料，不但能去除腥味，还能促进食欲。食用时，以快速煮熟、煮到桂花蛤蜊表面蜷缩即可翻炒熟，这样拥有香气的味道，口感则是嫩滑鲜美不腥。

这些就是养护花甲的关键步骤，主要是在购买、存储和烹饪环节需要多加注意。注意上述事项不仅能提高菜肴的口感，让人更加享受美食的味道，而且还能确保花甲的健康品质，让你享受美妙的味蕾体验。