安徽牛肉板面配方（制作安徽风味的牛肉板面）
作者 ： 再见亦不见 • 更新时间 2023-11-08 19:44:08 •阅读 800
制作安徽风味的牛肉板面
选购材料
1. 牛腩肉：新鲜、嫩、红色的牛腩肉，最好带有些许肥肉，口感更佳。
2. 面条：可以购买新鲜的手工面条或者干面，手工面更具有嚼劲，干面更耐储存。
3. 配菜：芹菜、葱、姜、蒜、辣椒等配菜可自行选择，口味更多样化。
烹饪方法
1. 制作牛肉汤
将牛肉洗净后切成块状，焯水去腥后捞出，再放入锅中加水、葱姜片、料酒等调料，烧开后转小火煮1-2小时，至牛肉变得酥软。
2. 制作牛肉
将牛肉切成丝状，用料酒、盐、淀粉、生抽、老抽等调料腌制20-30分钟。锅中放入油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入牛肉丝，煸炒至熟透，加入少量鸡精，味道更美。
3. 制作牛肉板面汤
准备好准备好牛肉汤，将牛肉丝、青菜、辣椒等菜肴放入汤中一起煮沸。另开一锅，煮熟面条，加入煮好的牛肉汤中，配上牛肉丝、青菜、辣椒等即可。
小贴士
1. 汉阳板面中的“板”，是指在煮面过程中，面团经过几次反复搓揉、炸膨胀，使得面质更加筋道，口感更佳。可以将面条先烧熟后放入开水中反复搓揉、炸制。
2. 牛肉炒好后可以加少量酱油或者糖，呈现出棕色或者微黄的色泽，口感和颜值都更出众。
3. 可以根据自己的口味放入不同的配菜，如蘑菇、白菜、豆芽菜等，或者在牛肉汤中放入梅干菜、酱豆腐等加味调味。
制作安徽风味的牛肉板面并不难，只要选购好新鲜的食材，配上自己喜欢的配料，对照着以上的制作方法，相信你也能轻松享受地道的牛肉板面啦！版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至3237157959@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。