陈曼曼 济宁 鱼台（探秘济宁鱼台的文化与美食）

探秘济宁鱼台的文化与美食

鱼台古城的历史与文化

济宁市鱼台县，位于山东省中西部，是具有3000多年文明史的历史名城。其中，“鱼”即鲤鱼，古时鱼河穿城而过，故以鱼取名，“台”则因西山为众山之首而得名。鱼台古城因其悠久的历史、独特的文化而闻名于世，是我国华北地区保存最为完好、单体最为庞大、工艺最为精湛、文化内涵最为丰富的青砖瓦木结构古城之一。 作为山东省文物保护单位、国家AAAA级旅游景区，鱼台古城依山傍水， 园林式修葺，别致精美。在这里，游客们可以欣赏到琼岛毫芒的石屏障、气势恢宏的泰山石牌坊、静穆恬雅的白云庵等众多保存完好、极具特色的历史建筑。其中茂盛的幽竹景观更为旅行者带来了一份优雅、静谧。 鱼台古城也以气势雄伟的山门彰显古城的霸气，山门的三个单体门洞让人倍感钦佩。砖砌上置二层楼阁，楼阁顶下悬明雕斗拱吊梁，墙面画梅、画竹、画兰、画菊的图案，无不体现出古时彪炳奋发的气势，其中又以福星阁最为壮观，这是古城山门上方的三进门楼，闻名中外，成为了鱼台古城的代表性建筑之一。

济宁独具一格的美食和特产

鱼台虽然是个小县城，但是其外出务工人员的大量流动和南来北往的游客给了鱼台的餐饮业介绍了不少“江湖风光”和特色小吃。鱼台的小吃较多，其中以香酥花卷、鱼香肉丝、韭菜盒子等最常见。当地居民也很重视自己土生土长的食品，比如鱼台土豆、鱼台葱、鱼台青豆、鱼米、四脚筒等。其中的鱼米四脚筒是鱼台独特的名菜美食，一经尝过的人会留恋其味道。 鱼米四脚筒的主要原料是淘米肉、粉丝、鸡蛋、赤豆、杂碎、鸦片子、黄豆面板等。将这些原料裹在一个壳里再蒸煮，最后切成块状，可以手动加料，品尝更美味。四脚筒口感滑爽绵软，色如油绿，香味浓郁，风味独特，让人回味无穷。 鱼台青豆和青葱也是鱼台独特的特产之一。鱼台青豆肉质细嫩，绿油油地泡着却不会被颜值吓退，口感也非常爽口，深得青豆爱好者的喜爱。鱼台青葱则切成段泡水后清水浑白，泡过后煮出来的青葱色泽翠绿，味道特别鲜美，常常用来蘸酱油、蒜泥等吃，据说能祛风去寒。

济宁鱼台的传统民俗与节庆文化

历史悠久的鱼台古城不仅丰富有趣，还保留了丰富的民俗和节庆活动。这些民俗和节庆活动是鱼台在漫长的历史长河中留下的“印记”，也是折射出千百年人们生活和文化的镜子。 其中，鱼台踩高跷、傩戏、龙船农耕节等活动都是各具特色的民俗活动，并深入生活。鱼台踩高跷是一个古老的民俗活动，是鱼台人民为了祈求免灾、丰收所创造的节日之一。鱼台的傩戏则是独具一格的鬼节民俗，属于中国傩戏的一种，表现的是民间传说中与鬼有关的故事，保持了本地的民俗特色和地方特色。而龙船农耕节则展示了鱼台农民劳动生活，具有鲜明的乡村文化特色。 另外，每年的“春耕节”也是鱼台的一大特色，这是一个弘扬中华民族传统文化、 大力发扬农耕民俗的节日，为尽可能地体现出鱼台的耕作文化，节日中特地邀请到当地的农夫耕种作业，模拟着从耕田到播种、收获的整个过程。 鱼台的文化和美食都富有特色，给人留下了深刻而美好的印象。无论是一处古城石阶上的风景，还是一份土食的味道，都值得一探。