桂林乡谣里烧烤（炭火香飘，桂林乡谣里的烤味）

炭火香飘，桂林乡谣里的烤味

小镇的夜晚总是格外宁静，除了几声犬吠，偶尔响起来的车声，无他。而桂林一带的夜晚则有了别样的味蕾刺激。走在拥有悠久历史和文化的桂林小巷，你会闻到一种诱人的烤肉味道。这便是桂林的乡谣里的烧烤！

烤味由来

烧烤需要把生鲜食材变成熟的食物，而用锅煮、油炸等方式食材的自然味道难以保留，而烧烤则是保持食材的自然风味的平凡之道。而桂林的乡谣里的烧烤，则是大自然赐予小镇的馈赠。小镇靠山傍水，土壤肥沃，四季气候宜人，这决定了这个地方是肉类、水果和蔬菜供应非常丰富。而且，当地的农民重视食材的新鲜程度，对食材不会大量添加调料，这样使得烧烤的食材味道更为鲜美。

独具匠心的烤肉技艺

只有选择合适的食材，加上独特的技法，才能使那烤肉正宗无比、美味无比。桂林的乡谣里的烧烤大部分使用的是羊肉、鸭血、毛肚、鳝鱼、蘑菇、玉米、蒜蓉等，其中最经典肯定是烤羊肉串。而且，那烟火纷飞、炭火锅烤的方式也是制作烧烤的关键。炭火让烤肉保持了它的原汁原味，燃起了炭火的灰烬散发的阵阵香气，让你回味无穷。要求烤肉入口嫩滑，炭火逐渐变小的时候，再轻轻吹一下，烤肉听起来有啪啪啪的声音，烤得外焦里嫩，肉质更是鲜美。一般情况下，烤肉配上小笼摆在菜篮里，再加上几根爽口小黄瓜和酸爽的酸萝卜，就是很有趣的一顿派对餐。

烧烤文化的交流

除此之外，每一台烤炉还放置了一些挡板，以便客人可以聚集在烤炉周围，一边烤着食材，一边认识更多的人。所以桂林的烧烤不仅仅是美味这么简单，更是这个美丽城市文化的一个缩影。人们在这里饱尝着美味的同时，可以与陌生人分享食谱，在这样的氛围下，你会发现你的心情也随之变得与众不同。

桂林的小巷子里，总是散发着一种倍儿有鲜味的香气，那便是烤味。烧烤虽是轻食，可健康无负担。极致细腻的沙茶酱、新鲜滋润的蔬菜、清新怡人的啤酒、还有友好慷慨的人们、难得一见的自然风光，桂林的烧烤文化，是一个流淌着美食之美、自然之美、文化之美的美好地方。让我们一起来品味这种小镇那藏香未尽的美好吧。