君之戚风蛋糕8寸配方温度控制（君之戚风蛋糕配方分享）

君之戚风蛋糕配方分享

第一部分：介绍君之戚风蛋糕

君之戚风蛋糕是一种以鸡蛋、糖、面粉、油和水为主要原料制作的蛋糕，它不同于传统的欧式蛋糕，具有松软、绵密、香甜的特点，口感清爽不油腻，深受吃货们的喜爱。

第二部分：掌握君之戚风蛋糕的专业配方

下面是一份8寸的君之戚风蛋糕配方1.0，供大家参考。

第三部分：控制烤制过程，制作完美的君之戚风蛋糕

第一步：准备蛋糕模具及烤箱

将8寸模具底部垫上烤纸，模具内壁涂上少量油。预热烤箱至170摄氏度。

第二步：蛋黄糖油混合

将蛋黄和30克细砂糖混合，搅拌成蛋黄糖油混合糊。

第三步：慢慢加入水和油

食用油和水各分三次加入蛋黄糖油混合糊中，每次搅拌均匀后再继续加入下一次。

第四步：筛入低筋面粉

将低筋面粉过筛，加入蛋黄糖油混合糊中，轻轻搅拌均匀即可。

第五步：打发蛋白与糖，进行翻拌

将蛋白倒入容器中，先用中速打到粗泡，再分3次加入细砂糖，将打发蛋白打至挺直立定并带有细密泡沫的状态。然后将打发的蛋白翻入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀顺着盆边搅拌均匀，切勿搅拌过度，以免蛋白消泡，影响蛋糕口感。

第六步：烤制蛋糕

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动数次，排除气泡。放入170度的烤箱中，烘烤约30-35分钟，观察蛋糕表面是否呈现金黄色并有裂纹状（轻轻触摸中间不沾手），即表明烤好了。在烤箱内停留5分钟，取出待其放至完全冷却后，将蛋糕倒扣在盘子上，即可上桌享用啦！

以上就是制作8寸君之戚风蛋糕的完美配方和控制烤制过程的步骤，祝大家制作愉快，享用美味的蛋糕！