臭豆腐泡菜的腌制方法和配料（臭豆腐泡菜的制作）
作者 ： 再见亦不见 • 更新时间 2023-09-06 12:58:23 •阅读 534
臭豆腐泡菜的制作
材料：
臭豆腐，泡菜，大蒜，酱油，盐，糖，姜片，青蒜
腌制臭豆腐：
1、将臭豆腐切成均匀的小块，用清水泡约30分钟，去掉豆腥味后冲洗干净晾干。
2、将臭豆腐块放入酱油、糖、大蒜、姜片的混合物浸泡，等待臭豆腐入味。
3、将腌制过的臭豆腐晾干，放入密封罐中，放入适量的泡菜，再加入大蒜、姜片和盐，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。
腌制泡菜：
1、将泡菜切成适口大小的块，用清水泡开，摘掉坏点、柔软的叶子和梗，用清水均匀冲洗几遍。
2、将泡菜块放入大盆中，加入适量的盐，搅拌均匀后停留30分钟，直到脱水变软，为泡菜留下一定的水分。
3、将泡菜放入净化过的密封罐中，加入大蒜和姜片，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。
混合臭豆腐泡菜：
1、将已经腌制好的臭豆腐放入大碗中，加入适量的泡菜块，轻轻拌匀，让泡菜更好地融合到臭豆腐中。
2、洒上适量的青蒜末，让整道菜增添更多清新的味道与口感。
3、装盘即可享用。这是一道简单美味、酥脆可口的小吃，适合各种社交场合，也适合做本地特色美食的佳选择。
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