天兴居炒肝做法（美味天兴居炒肝的制作方法）

美味天兴居炒肝的制作方法

准备材料：

1. 猪肝 500g

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 大葱 2根

5. 辣椒适量

6. 干辣椒适量

7. 八角适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 酱油适量

11. 盐适量

12. 糖适量

13. 鸡精适量

14. 食用油适量

步骤一：前期准备

1.将猪肝放入盆中，加入温水，放入适量盐和料酒，用手搓揉2分钟，使其排出脏血

2.将去净血水的猪肝切成块，用水冲洗干净备用

3.将葱、姜切成细末，待用

步骤二：烹调过程

1.将平底锅加热，加入食用油烧至七成热，加入葱姜末、八角、干辣椒爆香

2.加入猪肝块，翻炒均匀

3.加入生抽、酱油和料酒，炒匀至颜色均匀后加水

4.加入盐、糖调味

5.小火慢炖，慢慢炖煮至肝块变得烂软

6.最后加入鸡精调味，并用淀粉勾芡即可

步骤三：摆盘食用

1.将炒好的肝块倒入盘中，撒上葱花、辣椒末进行装点

2.上桌即可

天兴居炒肝作为传统的地方小吃，其做法和口味都十分的独特，选用高质量的猪肝，搭配其他的辅料，最终做出来的炒肝香味十足，细嫩滑口，营养丰富，是让人回味无穷的美食。想要尝试的小伙伴们，可要快点动手哦！