灯影牛肉丝怎么做（做出口感软嫩的灯影牛肉丝）
作者 ： jk • 更新时间 2023-07-08 11:37:31 •阅读 844
做出口感软嫩的灯影牛肉丝
材料：
- 牛肉（200克）
- 灯影（200克）
- 姜蒜末（适量）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 糖（适量）
- 生粉（适量）
- 油（适量）
做法：
步骤一：制作牛肉丝
1. 将切好的牛肉丝用少许料酒、盐等调料拌匀腌制十分钟左右。
2. 在牛肉丝中加入适量的生粉拌匀。
3. 热锅冷油，将牛肉丝煸炒至稍微变色即可盛出备用。
步骤二：准备灯影
1. 灯影用清水泡发至软烂，去掉泡发水，用清水洗净备用。
2. 热锅放油，放入泡发好的灯影，用中小火煸炒至软烂，盛出备用。
步骤三：完成烹饪
1. 将热锅中留下适量油，放入姜蒜末小火煸炒一会儿，放入煸炒好的牛肉丝，灯影，加入酱油，糖等调料用大火快速翻炒均匀，即可出锅。
2. 盛盘即可食用。
小贴士：
- 牛肉丝要薄切，以保证口感软嫩，并且可以更好地入味。
- 灯影要提前泡发，以确保软烂。
- 用冷油热锅，可以使油更均匀地覆盖锅面，减少油烟和食物沾锅。
- 如果你喜欢辣味，也可以在灯影和牛肉炒之前加入适量的辣椒。
以上就是制作灯影牛肉丝的全部步骤。希望通过这篇文章，您能了解到更多的家常菜制作方法，也希望您能够在制作美食的过程中，尝试出更多不同口味的美味佳肴。
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