百叶红烧肉的家常做法窍门（百叶红烧肉的家常烹饪技巧）

百叶红烧肉的家常烹饪技巧

红烧肉作为家常菜品中非常受欢迎的一道菜，不仅好吃，制作方法也非常简单。而百叶红烧肉作为其中的一种变体，也是备受大众喜爱的一道美食。今天，我们就来讲一下如何制作百叶红烧肉，让您可以轻松的在家中享受到美味可口的百叶红烧肉。

第一步：准备工作

在烹制百叶红烧肉之前，我们需要准备一些原材料和调料。选好的五花肉、百叶、姜葱等一定要新鲜，保证烹制出来的美食营养丰富。调味料中需要加入的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精等，要注意每一种调料的数量，量力而行，让自己烹制的菜品口感更加合适。

第二步：烹制过程

1.首先要选好的五花肉切成大小相等的长条或方形块，然后将它们焯水，煮开后把水倒掉；
2.用清水清洗干净的百叶焯水烫烫，用清水洗净备用；
3.炒锅烧底油，加入姜、葱爆香，然后放入五花肉飞炒，炒出五花肉的香味，撇去浮沫；
4.再加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐等调味料，快速的翻炒均匀，然后加入清水，没过五花肉；
5.放入适量的百叶，盖上锅盖，用小火慢慢烧煮，让五花肉和百叶吸收汤汁，煮至汤汁半收，浓稠即可；
6.最后放适量的味精提鲜，再大火收汁，让百叶红烧肉表面焦黄即可出锅摆盘装盘食用。

第三步：小贴士

1.在焯水的过程中可以加入料酒去掉肉腥味，焯水后再用凉水过一下，这样可以让表面的脏物都清除；
2.在烹制的过程中要不停地搅动，避免食材粘锅，要用小火慢慢的煮炖；
3.如果烹制出来的汤汁太多太稀，可以用油炒糊一些稍微勾芡，调整一下口感。
4.口感鲜浓的百叶红烧肉一定要和米饭一起食用，口感完美，味道更佳。

到这里，我们已经学会了百叶红烧肉的家常烹制技巧，无论是随时想犒劳自己，或是招待朋友都不在话下。相信大家根据这个教程制作出来的百叶红烧肉都会非常美味可口。不过，烹饪也是一个需要磨练和尝试的过程，感受变化、逐渐调整口感才是烹饪的乐趣所在。
愿大家在日常生活中都能尝到美味的家常食品，享受生活的喜悦。